初めて知りました・・・本題

で、↓ の記事の写真は「カリンズ」の実なんですけど、

北海道の皆様はカリンズはカリンズという名称でしか覚えていないじゃないですか。

たいていはね。ネットでカリンズを検索したら「赤すぐり」とか「レッドカーラント?」

とかいろんな名前が付いているんですねぇ。もうびっくりですよ。

本州ではカリンズ見たことないんですけど、東北あたりに行ったら生息している

んですかねぇ???

そんなカリンズのコンフィチュールを以前母が冷凍で送ってきてくれたんですけど

なかなか癖がある味なので、簡単に消費できなくて困っていたんです。

今日、ステーキ焼いてて、閃いたのです。

『そうだ、このジャム使ってソースを作ろう!!』

肝心の写メを撮り忘れてしまったのですが、なかなか複雑な味を醸し出してくれました。

材料:カリンズジャム(てかもっとサラサラしているのでコンフィチュール?)適量

    醤油 大匙1杯位

    ワイン 白でも赤でも何でも良し 大匙1杯位

    ねり辛子 1cm位

ステーキを焼いた後のフライパンで ↑ の材料を煮立たせれば出来上がり。

色々なジャムでバージョン違い作っても美味しいかも・・・。
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# by arinosu-tanken | 2008-11-18 19:11 | food | Comments(0)

初めて知りました・・・

e0161855_18513069.jpg ←この実ご存じの方いらっしゃいますでしょうか?   北海道ではかなりポピュラーな実であります。      名前は知らなくても見たことはあるはず!!道民なら。
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# by arinosu-tanken | 2008-11-18 18:54 | food | Comments(0)

もつ鍋

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西日本では結構食べられているもつ鍋ですが、東日本ではそんなに

見かけないですよねぇ。もつ鍋ブームで提供している飲食店は

東京にも結構ありますが、家でしょっちゅうもつ鍋をするっていう文化は

無いような気がします。牛もつ、牛すじは西日本の食文化なのかなぁ。

昨日は1年ぶりにもつ鍋をつくりました。ようやく鍋用のもつが

販売される季節になったのですねぇ。

紅葉も進んできて、京都では今ちょうと見ごろなのではないでしょうか?

寒くなってくると毎日のように鍋になってしまい、少々飽き気味になります。

大好きなシチューを作ろうとは思うんですけど、ビーフシチューの方は

結構手間がかかるので、なかなか手が伸びないんですよねぇ・・・。

さて今晩は何にしよう。
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# by arinosu-tanken | 2008-11-18 09:04 | food | Comments(0)

完成!!

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たこのみ焼き完成の図であります。

上にとろけるちーず乗せてみました。見た感じわかりませんが・・・。

タコの食感がすごかったです。弾力弾力。
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# by arinosu-tanken | 2008-11-17 08:34 | food | Comments(2)

たこのみ焼き


昨日の晩御飯は、おこのみ焼きならぬ「たこのみ焼き」でした。

たこ焼きとお好み焼きのあいの子って感じでしょうか。

一昨日頂いたタコがまだ沢山残っていたのでタコをたっぷりいれました。

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# by arinosu-tanken | 2008-11-17 07:59 | food | Comments(0)